Τα Ειδικά μας Πιάτα
Οι επιλογές της Σόφης, της γυναίκας του Μάκη, στην κουζίνα όσον αφορά τα λαχανικά, τις σαλάτες και πρώτες ύλες, είναι πάντοτε τα καλύτερα και ίσως τα ακριβότερα στην αγορά. Όσο αφορά τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι πάντοτε επιλεγμένα από τον Μάκη, γέννημα θρέμμα από το Πόρτο Κουφό. Σαν καλός ψαροτουφεκάς, γνωρίζει τόσο καλά το ψάρι όσο κανένας άλλος και με τεχνική ψησίματος, που θα ζηλέψει και ο καλύτερος ψητάς.Το ύφος της ταβέρνας είναι λαϊκό αλλά με εξαίρετο service, με προσωπικό έμπειρο και ειδικά επιλεγμένο. Όσο αφορά τις τιμές η φιλοσοφία της ταβέρνας είναι : " Για να φας καλά δε σημαίνει ότι πρέπει να πληρώσεις και πολλά λεφτά".
|
Σπετσοφάι Θαλασσινών Ένα από τα καλύτερα πιάτα της ταβέρνας. Υιοθετήσαμε το όνομα από το Σπετσοφάι με τα λουκάνικα. Σερβίρεται σε πήλινο. |
 |
|
Μπουγιαμπέσσα Τι είναι η μπουγιαμπέσσα ; Πρωτοτυπούμε όχι μόνο στο όνομα αλλά και στη γεύση. Είναι κάτι μεταξύ ψαρόσουπας και κακαβιάς. Μια Πορτοκουφιώτικη συνταγή της Αγγελίνας ( της Μαμάς) από ψαράδες που η επιτυχία της στηρίζεται στην μεγαλύτερη ποσότητα ψαριών από το κανονικό. Χρησιμοποιούνται ειδικά σουπόψαρα (ροφούς, σκορπινες) προκειμένου να χυλώσει. |
 |
|
Αστακομακαρονάδα Ένα από τα πιάτα που ανέδειξε την Μπουκαδούρα αλλά και το Πόρτο Κουφό και έξω από τα σύνορα της Χαλκιδικής. Αποτέλεσμα; πολλά περιοδικά όταν αναφέρονται στο Πόρτο Κουφό προτείνουν να μην παραλείψετe τις εξαιρετικές αστακομακαρονάδες. Ένα πιάτο στο οποίο η Μπουκαδούρα το φτιάχνει πάλι με τον δικό της μοναδικό τρόπο, αστακομακαρονάδα με την καταπληκτική κόκκινη σάλτσα γαρίδας και φυσικά σερβιρισμένο μαζί με τον αστακό. |
 |
